Um Spaß zu haben oder Spaß zu haben, haben weiße Spirituosen für ein festes und oft erschwingliches Budget den Vorteil, dass sie einen gewissen Adel enthalten. Und nur wenige Alkohole sind so wenig bekannt wie Gins, und doch viel einvernehmlicher, als Sie vielleicht denken. Die besten Gins sind weder die teuersten, noch die aus den ältesten Destillerien, noch nicht einmal die britischsten.
Heute ist die Gin-Landschaft unglaublich vielfältig und spiegelt den Kreativitätsschub wider, der in den letzten Jahren in der gesamten Alkoholindustrie zu beobachten war. Von Japan über Frankreich, Indien, die USA oder Schottland: Die ganze Welt stellt ihren eigenen Gin her, manchmal mit sehr guten Überraschungen. Möchten Sie Ihre Entdeckungsreise über die Monoprix-Regale hinaus vorantreiben? Online ist es möglich, unglaublich raffinierte, originelle und dennoch erschwingliche Gins zu finden. Und wir verraten Ihnen, wie Sie sie finden.
Gin-Essentials
- Die renommiertesten Marken produzieren nicht (mehr) unbedingt den besten Gin. Einige ganz neue Brennereien fangen an, Preise zu gewinnen!
- Nicht alle Gins sind beim Mischen gleich. Informieren Sie sich vor dem Anbieten über die bevorzugte Art des Verzehrs: in Verkostung (pur) oder in einem Cocktail.
- Wenn Gin eine britische Erfindung ist, gibt es heute sehr interessante Gins aus der ganzen Welt, insbesondere weil sie die lokale Flora für einzigartige und exotische Geschmacksmischungen nutzen.
Die besten Gins im Jahr 2021
- Tanqueray Nr. Zehn
- Bombay Sapphire Dry Gin
- Beefeater
- Sipsmith
- Jaisalmer Indian Craft Gin
- Mirabeau Rose
- Affe 47
- Cotswolds Dry Gin
- Ki No Bi Kyoto Dry Gin
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Tanqueray Nr. Zehn
Der beste günstige Gin für Martini.
Der Tanqueray mit seiner ikonischen grünen Flasche ist ein Muss. Der sehr alten Gin-Marke gelingt das Kunststück, für knapp über 20 Euro weiterhin den besten Gin für Martini in dieser Preisklasse herzustellen. Und wenn einige Neulinge auf dem Gin-Markt objektiv besser sind, dann zu einem viel höheren Preis – und in einer Flasche, die weit weniger von der zeitlosen Noblesse von Tanqueray ausstrahlt.
Unsere Meinung
Tanqueray ist ein klassischer Gin, der für seine zitronigen, fruchtigen Noten geschätzt wird, die durch einen Hauch von Limette und Grapefruit verstärkt werden. In diesen beiden Früchten steckt die gewünschte Bitterkeit und Säure, die in traditionellem Gin oft von einer Zitrusfrucht herrührt.
Dieses rein schottische Produkt in der Originalflasche hat den Vorteil, dass es perfekt mit einem trockenen Wermut zu einem authentischen Martini harmoniert. Und es ist allgemein bekannt: Dies hat dem Tanqueray mehrere Auftritte in den Filmen von James Bond eingebracht, der diesen Cocktail bekanntlich besonders schätzt.
Allerdings muss man zugeben, dass es sich für diesen Preis nicht um einen sehr vielseitigen Gin handelt. Es fehlt ihm an Subtilität, um ihn so zu schmecken, wie er ist. Aber wenn Sie ein Gin-Tonic- oder Martini-Liebhaber sind, ist dies ein Muss.
Urteil
Der Tanqueray no Ten ist eine Ikone des Gins, und sein Mangel an Originalität in seinen Aromen wird durch seine Einfachheit, seinen Konsens und die Qualität der Aromen, die bei einem Martini hervorstechen, verzeiht.
Bombay Sapphire Dry Gin
Der beste Gin für Gin Tonic.
Bombay Sapphire ist eine weitere Gin-Ikone. Diese jahrhundertealte Kreation, die auf dem nicht minder berühmten Bombay-Gin basiert, ist eine lebendige und schmackhafte Verkörperung britischer Kolonialambitionen: Sie ist ein Manifest der Begegnung von Aromen, die durch Ozeane getrennt sind. Zu seiner Zeit wegen seines raffinierten Geschmacks sehr beliebt, ist er auch heute noch ein Muss für Gin Tonic.
Unsere Meinung
Wenn wir ihn mit dem Tanqueray vergleichen müssten, der ungefähr zum gleichen Preis verkauft wird und ebenfalls auf eine Cocktailverkostung ausgerichtet ist, würden wir feststellen, dass der Bombay Sapphire ein eher kräuteriger Gin ist, mit angenehmen und weniger bitteren Noten.
Es präsentiert Aromen von Mandeln und Zitrone, und die Bitterkeit liegt nicht so sehr in den Zitrusnoten, sondern in Lakritze und Koriander. Ergebnis: Der erste Geschmack ist absolut originell.
Dies ist ein englisches Rezept, kein schottisches, und es ist besonders beliebt. Sapphire ist die Frucht der Ernte von Zutaten aus der ganzen Welt, was ihm einen viel exotischeren Geschmack verleiht als die meisten gängigen Gins. Das Tanqueray zum Beispiel verwendet hauptsächlich britische Zutaten und sein Geschmack dreht sich um Wacholderbeeren, die Hauptzutat und in Großbritannien endemisch. Damit hebt er sich radikal von den anderen London Dry ab, zu denen auch der Bombay Sapphire gehört.
Sein originelles und intensives Bouquet macht ihn zu einem sehr wohlschmeckenden Gin, aber in einem Gin Tonic entfaltet er seine meisten Aromen. Andererseits ist er etwas zu charaktervoll und originell, um zu anderen, gewagteren Cocktails zu passen.
Urteil
Bombay Sapphire ist ein uralter Gin, der nichts von seiner Originalität verloren hat. Er passt wunderbar zu einem Gin Tonic, kann aber auch pur mit einer Limettenschale perfekt genossen werden.
Beefeater
Der beste London Dry Gin.
Der Beefeater ist ein London Dry aus dem 19. Jahrhundert, der sich einfach weigert, die Charts zu verlassen. Für weniger als 40 € ist er zweifellos der renommierteste, charaktervollste, durchsetzungsfähigste und letztlich auch der am meisten konsumierte Gin der Welt. Das seit der Gründung der Brennerei durch einen Unternehmer, der 400 Pfund in sein Unternehmen investieren wollte, unveränderte Rezept ist ein zeitloser Klassiker.
Unsere Meinung
Beefeater ist die Essenz von London Dry. Frisch und kraftvoll, äußerst trinkfreudig, kristallklar, im Glas und auf der Zunge. Es handelt sich um einen Gin mit einfachem und erschwinglichem Geschmack, der genug Erleichterung bietet, um sich von den anderen abzuheben, aber nicht zu viel, um unerschwinglich teuer zu sein.
Es ist ein Gin, bei dem sich alle einig sind. Wahrscheinlich, weil sein Bouquet weniger botanisch und kräuterig ist als die anderen. Ganz wenig würzig oder blumig, es dreht sich alles um die Bitterkeit und Kraft der Wacholderbeere, die von einer Hitze auf der Zunge begleitet wird.
Tatsächlich ist es der beste Gin dieses Vergleichs für Cocktails. Sein dezentes Profil ermöglicht es ihm, sich perfekt zu mischen, und sein starker Charakter ermöglicht es ihm dennoch, zum Beispiel einem Gordon’s etwas hinzuzufügen.
Urteil
Der Beefeater ist das perfekte Beispiel für ein gelungenes Allzweckprofil. Dieser außergewöhnliche Gin erhält auch mehr als 150 Jahre nach seiner Entstehung weiterhin Auszeichnungen und Kritikerlob. Im Vergleich zu anderen London Dry in dieser Preisklasse besteht kein Zweifel daran, dass er immer noch der Beste ist, sowohl für die Verkostung als auch für Cocktails.
Sipsmith
Ein originellerer London Dry Gin, der dennoch geschätzt wird.
Der Sipsmith stammt aus einer aktuellen kleinen Cuvée. Dieser Gin, der in die Kategorie „London Dry“ fällt, unterscheidet sich vom Beefeater dadurch, dass er viel origineller ist, allerdings auf Kosten einer schwierigeren Mixologie. Um ihn pur zu probieren und seine reichhaltigen und originellen Aromen zu entdecken, eignet sich dieser Gin auch sehr gut als Geschenk, um einen Kenner zu überraschen, ohne das Risiko einzugehen, seine Gewohnheiten zu stören – denn er bleibt sehr klassisch und sein Auftreten ist ein großer Vorteil .
Unsere Meinung
Im Zitrusherzen dieses Designer-Gins finden sich Elemente von Zitrone und Orange. Seine bittere Kraft erhält er jedoch durch die Wacholderbeere. Diese Note basiert auf Würze und warmer Würze, mit einem weicheren Abgang, der an Sirup erinnert.
Zu den Originalitäten dieses erstaunlichen Gins gehört insbesondere ein leichter Weizengeschmack – wie der der Kruste eines Landbrotes. Es ist ganz im Sinne dieses Gins: originell genug, um bemerkenswert zu sein, aber nicht genug, um jemanden abzuschrecken.
Dieses letztendlich sehr einvernehmliche Profil macht ihn zu einem sehr gut schmeckenden Gin. Andererseits lässt er sich etwas schlechter mischen als der Beefeater, aber das ist nicht der Zweck dieses Gins.
Tatsächlich handelt es sich um einen Gin, den wir wärmstens zum Verschenken oder zum Entdecken der Welt neuer und kreativer Gins empfehlen können. Auf jeden Fall verdient diese originelle kleine Cuvée ihren Platz in diesem Vergleich.
Urteil
Sipsmith ist ein London Dry Gin, der es schafft, die richtige Balance zwischen Originalität und Konsens zu finden, ein besonders wertvoller Vorteil beim Verschenken.
Jaisalmer Indian Craft Gin
Der beste indische Gin.
Während Gin eine britische Erfindung ist, greifen auch andere Teile der Welt das Konzept auf. Und das sind großartige Neuigkeiten für die Fans. Da die Herstellung von Gin auf der Mischung lokaler Kräuter und Pflanzen – oder anderswo – basiert, ist die Aussicht auf einen indischen Gin immer interessant. Die Region der Welt, die uns Gewürze und einzigartige Aromen beschert hat, hat in diesem außergewöhnlichen Gin, der an der Grenze zur Spitzenklasse liegt, viel Raum, um seinen botanischen Vorteil zu entfalten.
Unsere Meinung
Zeichen dafür, dass wir den europäischen Kontinent verlassen haben, lässt die Wacholderbeere hier mehr Raum für Zitrusfrüchte und Gewürze und ist dezenter. Der Rest ist weder kräuterig noch blumig.
Dieses atypische Profil, das das komplette Gegenteil des klassischen britischen Gins – wie Tanqueray – ist, stammt aus einer vielversprechenden neuen indischen Brennerei, die viele Experten bereits im Visier haben. Sie kombinieren 100 % indische Aromen und Zutaten, die ihrem Gin einen einzigartigen Charakter verleihen.
Unter den Elementen, die Jaisalmer einen so einzigartigen Geschmack verleihen, gibt es zwei bahnbrechende. Die Verwendung von Vetiverwurzel ist vor allem ein starker Inhaltsstoff, dessen holzig-aromatischer Aspekt an Grün und Chlorophyll erinnert. Sein manchmal erdiger, manchmal rauchiger Geschmack hebt das aromatische Profil dieses Gins hervor und verleiht ihm Körper. Das andere untypische Element ist grüner Tee, der ihm ein sehr ausgewogenes und rundes Aussehen verleiht.
Insgesamt ist dies ein hervorragend schmeckender Gin. Leicht zu trinken, aber überraschend, sehr klassisch im Mund und dennoch sehr originell am Gaumen und in der Nase.
Trotz der Anwesenheit von Vetiver und grünem Tee ist es auch ein Gin, der sich sehr gut mit Tonic mischt.
Urteil
Jaisalmer ist ein erstaunlich kreativer indischer Gin und ein schönes Zeugnis der Kunst, die lokale Flora zu nutzen, um ihn zu einem Gin zu verarbeiten. Es schmeckt einwandfrei und eignet sich auch für einen Gin Tonic. Aufgrund seines sehr geschätzten Profils und seiner originellen Aromen können wir es durchaus in Betracht ziehen, ihn mit geschlossenen Augen anzubieten.
Mirabeau Rose
Der beste französische Gin.
Um Exotik zu entdecken, muss man nicht weit gehen. Das sagt schließlich dieser an der Küste von Saint-Tropez hergestellte Gin, der in der reinen Tradition von Gins aus aller Welt hauptsächlich auf lokale Pflanzen – also aus der Provence – zurückgreift. Und wenn Sie dachten, Sie wüssten bereits alles über die Aromen dieser Region, dann hätten Sie es offensichtlich noch nie in einem Gin probiert!
Unsere Meinung
Seien wir ehrlich, die Flasche lässt dennoch darauf schließen, dass sie für den Export gedacht war. Das Design des Mirabeau ist ein bisschen kitschig, da es eine Mischung aus Champagnerflasche und Parfümflasche darstellt. Aber es ist ein Stil für sich – und wir verzeihen ihm seine topezianischen Ursprünge. Dieser Gin offenbart sich besonders beim Öffnen.
Dieser französische Gin wurde 2019 von einer kleinen Brennerei in St. Tropez auf den Markt gebracht und hat sich mit seinem einzigartigen aromatischen Profil effektiv einen Namen gemacht. Wenn die Wacholderbeere vorhanden ist, finden wir, wenn auch zart, hauptsächlich Noten von Zitronenschale, Rose, Jasmin; Es gibt noch Lavendel und rosa Pfeffer, die dieser sehr blumigen Basis einen Hauch provenzalischer Bitterkeit verleihen.
Das Ergebnis ist atemberaubend, originell und hat es Mirabeau ermöglicht, sich bei mehreren Gin-Wettbewerben hervorzuheben. Er ist sehr frisch, sehr angenehm und außerordentlich leicht zu trinken.
Sie sollten jedoch wissen, dass es aufgrund seines eher untypischen Aromaprofils nur sehr wenig gemischt werden kann – insbesondere Rosenwasser, das ihm seine charakteristische Farbe verleiht.
Urteil
Mirabeau Rosé ist ein origineller und erstaunlich schmeckender Gin, der leicht zu trinken ist und pur oder mit einer Limettenschale genossen werden kann.
Affe 47
Der beste florale Gin.
Wenn der Mirabeau Rosé vielleicht eine zu junge und zu originelle Kreation war, um diese Auszeichnung zu gewinnen, ist der Monkey 47 eindeutig der beste florale Gin in diesem Vergleich. Wir sprechen von blumigem Gin, wenn das aromatische Profil eines Gins mehr auf den Blumen beruht als auf den anderen Grundpfeilern des Geschmacks – der Wacholderbeere, den Gewürzen, den Kräutern … Das kommt relativ selten vor, und das ist es, was Monkey 47 zu einem ganz besonderen Gin macht beliebter Gin.
Unsere Meinung
Es ist jedoch keineswegs neu. Es ist eines der ältesten noch im Umlauf befindlichen Gin-Rezepte. Davon zeugt die äußerst authentische und originelle Flasche, deren Etikett bewusst grob aufgedruckt ist, sodass es ein wenig an eine Briefmarke erinnert. Kenner werden ein ästhetisches Merkmal erkennen, das für britische Produktionen dieser Zeit sehr typisch ist.
Der Korkstopfen und das dunkelbraun getönte Glas erinnern fast an eine Welt der Apotheker, aus der Zeit, als Gin-Zutaten erstklassige medizinische Eigenschaften zugeschrieben wurden. Alles in allem kann diese Flasche Teil einer schönen Sammlung sein.
Am Gaumen ist er entschieden blumig, mit weniger Wacholderbeeren. Die relative Wärme wird durch eine gesunde Dosis adstringierender Zitrusfrüchte ausgeglichen, die das insgesamt sehr trockene Erscheinungsbild, insbesondere den Abgang, verstärken. Es wird sogar leicht minzig und endet mit einer Note von unvergleichlicher Frische.
Insgesamt handelt es sich um einen sehr geschmacksintensiven und komplexen Gin. Dort finden wir die indischen und deutschen Wurzeln, die den Briten inspirierten, der auf seinen Reisen die Monkey 47 entwarf. Insbesondere die dezent im Bouquet präsente Holunderblüte – das berühmte Holunderweiß – sehr typisch für bayerische und Schwarzwälder Alkohole.
Wie Sie sicher verstanden haben, ist dieser Gin mit seinem erstaunlichen Aromaprofil schwer zu mischen, außer im Gin Tonic. Kenner schätzen auch den Monkey 47 mit Holunderblütenlimonade – ein traditionelles deutsches Getränk – das natürlich wunderbar zu diesem Gin passt.
Urteil
Monkey 47 ist einer der besten floralen Gins. Diese im Allgemeinen etwas weniger beliebte Gin-Kategorie kann einen Liebhaber des Genres oder einen Geschmacksforscher ansprechen; Zumal der Monkey 47 dezent und ausgewogen bleibt und insgesamt recht gut zu trinken ist.
Cotswolds Dry Gin
Der feinste Premium London Dry Gin.
Wir hatten diesen Preis bereits an den Beefeater verliehen, der seit seiner Gründung der unvermeidliche Gewinner in der Kategorie „London Dry“ war; und dennoch haben die Cotswolds eine eigene Kategorie verdient. Erstens, weil er fast doppelt so teuer ist, und zweitens, weil dieser untypische und charaktervolle Gin 2019 den Preis für den besten London Dry gewonnen hat.
Unsere Meinung
Und es ist nicht umsonst. Dieser London Dry Gin besteht hauptsächlich aus Kräutern und hat ein sehr aromatisches Bouquet. Wacholderbeeren sind vorhanden, wobei Mentholnoten zum Vorschein kommen, während die Zitrusdüfte zarter und süßer sind. Im Hintergrund spüren wir den einzigartigen Kardamomgeschmack, der dem Ganzen die nötige Würze verleiht.
Dieses aromatische Profil aus beunruhigenden Kontrasten ist am Gaumen dennoch sehr stimmig und verleiht diesem Gin einen charaktervollen Geschmack. Es hat gerade genug Bitterkeit und Trockenheit.
Wie bei vielen Spirituosen ist es – und das wissen wir nicht immer – möglich, seinen Geschmack mit einem Schuss Mineralwasser zu entfalten. Anschließend können wir die außergewöhnliche Trockenheit des Cotswolds-Abgangs abschwächen, der sich mit pflanzlicheren, frischeren und vor allem pfeffrigen Aromen entfaltet.
Wir vermuten es gut: Ein solcher Strauß passt wunderbar zu einem Martini, und genauso gut zu einer grünen Olive. Die dabei entstehenden Aromen stimmen perfekt mit diesem Cocktail überein. Abgesehen von einem klassischen Martini und einem möglichen Gin Tonic empfehlen wir keine besondere Erkundung in Bezug auf Cocktails. Im Gegensatz zum Beefeater ist dieser London Dry Gin nicht besonders dafür geeignet.
Urteil
Der Cotswolds Dry Gin hat seinen Titel durchaus verdient. Dieser charaktervolle und einzigartige Gin hebt sich in seiner Preisklasse von der Masse ab, mit einer echten Vorliebe für Aromen und einem kühnen Aromaprofil, das sich am Ende auszahlt. Für Liebhaber sehr tonischer Gins anzubieten.
Ki No Bi Kyoto Dry Gin
Der beste japanische Gin.
Wie in der Welt des Whiskys hat Japan auch auf dem Gin-Markt viel zu bieten. Da Gin teilweise auf der Tradition basiert, lokale Pflanzen in eine einzigartige Geschmacksmischung zu integrieren, kreiert die japanische Flora eine ganze Reihe unvergleichlicher Gins mit eigenem Charakter. Japanische Gins, die sich zu einer ganzen Kategorie entwickelt haben, haben mittlerweile auch in Frankreich Anhänger, und Ki No Bi ist ein High-End-Gin, der zu den erstaunlichsten auf diesem Gebiet zählt.
Unsere Meinung
Diese japanische Gin-Interpretation ist ein voller Erfolg. Von der ursprünglichen britischen Rezeptur bleibt kaum noch das aromatische Bouquet erhalten und auf dem Papier sind die versprochenen Aromen schwindelerregend. Zypresse, Bambus, Ingwer, grüner Tee, aber auch Yuzu – eine typisch japanische Zitrusfrucht mit einzigartigem Geschmack – oder Kumquat. Hinzu kommt Sansho-Pfeffer, der diesem Gin einen besonders frischen Charakter verleiht.
Das Hauptergebnis dieses Wirbelsturms sind Kumquat und Yuzu in Form einer Basis aus süßen und trockenen Zitrusfrüchten. Dann kommt der weichere und harzigere Teil, sehr rund, der zwischen grünem Tee und Zypresse wechselt. Der Mix ist sehr sauber und Kenner überrascht vor allem sein… klassisches Erscheinungsbild. Nicht, dass es überraschend wäre, aber die Ausgewogenheit der Aromen, auch wenn sie ganz anders sind, als Sie es vielleicht gewohnt sind, machen ihn zu einem besonders leicht zu trinkenden Gin.
Während einige britische Gins einen dezenten minzigen Abgang haben, manifestiert er sich hier in Eukalyptusnoten, mit einem besonders langen Abgang und mindestens so trocken wie Cotswolds.
Es überrascht nicht, dass er wunderbar zu einem Wermut für einen authentischen Dry Martini passt. Wir bevorzugen einen Dry Vermouth, sofern man ihn sparsam dosiert: Auch der Gin ist schon recht bitter, man muss ihn nur noch unterstreichen.
Urteil
Ki No Bi ist ein erstaunlicher Gin, der von Fachkritikern japanischer Gins besonders gut aufgenommen wurde. Genau das suchen wir für einen Liebhaber guter Laune, der allerdings auch die verwirrendsten Erlebnisse nicht mag. Die Verkostung hier ist eine Reise durch sorgfältig ausgewählte lokale Zutaten, aber der Gin bleibt sehr leicht zu schmecken.
Kaufratgeber: Alles, was Sie vor dem Kauf über Gins wissen müssen
Herstellungsmethoden
Um zu verstehen, wie sehr sich Gins voneinander unterscheiden, müssen wir uns schnell in Erinnerung rufen, wie sich der Herstellungsprozess von dem anderer Alkohole unterscheidet.
Die Basis ist sehr klassisch. Wie bei Whisky handelt es sich um einen Basisbenzin, normalerweise mit einer Alkoholkonzentration von 96 %. Andererseits kann die Gin-Basis wie bei Wodka aus jeder Zutat hergestellt werden, die Zucker enthält: Getreide, Rüben, Kartoffeln, Zuckerrohr …
Anschließend werden die Aromen mithilfe von fünf verschiedenen Methoden eingebracht, wodurch sich ein Gin stark vom anderen unterscheidet.
- Die Aromen werden mit den Spirituosen destilliert.
- Die Aromen werden in die Spirituose eingebracht und dann zusammen destilliert.
- Es wird ein Aromakonzentrat hergestellt, das dann zur Spirituose destilliert wird
- Jeder Aromastoff wird separat destilliert und dann gemischt
- Nach der Destillation mazerieren die Aromastoffe in der Spirituose.
Das Ergebnis der zweiten Destillation wird dann mit Wasser verdünnt, um den gewünschten Alkoholgehalt zu erhalten. Und hier wird diese Methodik ihre Bedeutung haben.
Während die Wahl der Reihenfolge zwischen Kräutern und Spirituose einzigartige aromatische Aromen und eine Vielzahl von Rezepten hervorbringt, ist es die Alkoholkonzentration, die einen noch größeren Einfluss auf das Endergebnis hat.
Unterhalb von 40 % Alkohol nimmt die Konzentration der Aromen und deren Intensität im Mund tendenziell ab. Deshalb verwenden die am besten schmeckenden Gins in diesem Vergleich nicht nur gute Zutaten, sondern respektieren diese auch nach der Destillation: Dies ist beispielsweise bei Ki No Bi der Fall, mit mehr als 45 % Alkohol!
Warum also den Alkoholspiegel senken? Der Grund ist leider trivial – aber der Grund für viele historische Entscheidungen in der Alkohol- und Käseindustrie –: die Höhe der Besteuerung, insbesondere beim Zoll. Aus diesem Grund sind einige Gins für bestimmte Verbraucher weniger alkoholhaltig. Dies ist insbesondere bei vielen preisgünstigen Consumer-Gins der Fall, was den drastischen Qualitätsunterschied unter und über 40€ erklärt.
Wir gehen davon aus, dass wir über Gin ein ziemlich hohes Wissensniveau haben, aber es wird eingefleischte Amateure geben, die Ihnen sagen, dass sie in bestimmten Ländern im Duty-Free-Shop am Flughafen die Augen aufmachen, um diese oder jene Version in die Hände zu bekommen ihr Lieblingsgin.
Die 5 wichtigsten Ginsorten
Um Ihnen die Orientierung im Gin-Jargon zu erleichtern, können wir 7 große Gin-Familien unterscheiden. Sie werden feststellen, dass wir diese Unterscheidung im gesamten Vergleich nicht berücksichtigt haben. Dies liegt daran, dass es nicht immer wichtig ist, Ihre Wahl zu treffen, auch wenn es Ihnen ermöglicht, die Aufteilung des Marktes zu verstehen: In unseren Augen wird es mehr Unterschiede zwischen zwei London Dry Gins geben als manchmal zwischen zwei Gins von verschiedene Familien.
Ebenso fällt ein Großteil der auf dem Markt gehandelten und geschätzten Gins in die Kategorie London Dry Gin oder Infused Gin. Schließlich kann ein bisschen Allgemeinwissen nicht schaden und Sie können Ihren Gaumen ein wenig darin schulen, diese Varianten zu probieren.
– London Dry Gin – auch Traditional Gin genannt – bezeichnet eine Herstellungsmethode. Es stellt nicht nur die Wacholderbeere in den Mittelpunkt des Prozesses, sondern gibt auch eine Reihenfolge an, in der die Aromastoffe hinzugefügt wurden – vor der Destillation. Das Endprodukt der Destillation ist das Endprodukt. London Dry Gin muss auch nicht aus London kommen, trotz einiger nicht anerkannter Bezeichnungen, die wie Kyoto Dry Gin florieren.
– Navy Strength Gin zeichnet sich durch seinen sehr hohen Alkoholgehalt aus. Und es ist keineswegs ein Gin von geringerer Qualität, ganz im Gegenteil. Wie bereits erwähnt, ermöglicht ein hoher Alkoholgehalt eine höhere Konzentration an ätherischen Ölen und damit an Geschmack.
– Aged Gin ist eine alte Tradition, die wieder auftaucht und darin besteht, Gin in Eichenfässern nach Art schottischer Whiskys zu reifen. Sie nehmen eine ganz eigene Farbe und einen ganz besonderen Geschmack an.
– Old Tom Gin ist ein leicht gesüßter Gin, der durch die Zugabe eines Süßungsmittels – normalerweise Zuckerrohrsirup – nach der Destillation entsteht.
– Ein Infused Gin wurde nach der Destillation einer Mazeration mit Aromen unterzogen. Der berühmteste von ihnen, der Hendricks, ist beispielsweise mit Rosenblättern und Gurken angereichert.
Es gibt zwei weitere, eher marginale Kategorien: Genièvre – der niederländische Vorfahre des Gins, der im Allgemeinen nicht aromatisiert ist – und Plymouth Gin – eine inzwischen veraltete Bezeichnung, die in keiner Weise einen bestimmten Herstellungsprozess widerspiegelt und sich vollständig im Besitz von Pernod Ricard befindet.
Die Gewürze
Dem Wacholderbeerenalkohol, der dem Gin seinen Namen gab, werden verschiedene Aromastoffe zugesetzt. Man kann es sich kaum vorstellen, da die Herstellung anderer White Spirits sehr strengen Regeln unterliegt, aber es ist möglich, fast jedes Kraut in Ihren Gin zu geben. Dies erklärt die außergewöhnliche Vielfalt der bestehenden Gins: Es gibt Tausende von Kombinationsmöglichkeiten.
Es lassen sich zwei Ansätze unterscheiden, wobei der zweite heute deutlich moderner ist.
Ein internationaler Ansatz, der es dem Gin-Hersteller damals ermöglichte, seine Fähigkeit unter Beweis zu stellen, seltene Zutaten aus der ganzen Welt zusammenzubringen. Der Bombay Sapphire ist sein markantestes Manifest, ein Symbol für die Ausdehnung des britischen Empire.
Ein lokaler Ansatz – wie Mirabeau für Frankreich oder Ki No Bi für Japan –, mit dem sie Gin herstellt, ist ein Beweis für die lokale aromatische Flora. Dieser traditionellere Ansatz, der beispielsweise auf Bauernhöfen in Nordfrankreich nach der Revolution zu finden war, als französischer Gin populär wurde, ist jetzt auf dem Vormarsch.
Es ermöglicht, eine ethische und autarke Produktion hervorzuheben, aber auch eine geniale Vornehmheit im natürlichen Gleichgewicht der nebeneinander gewachsenen Aromen.
FAQ: Wir beantworten Ihre Fragen zu Gins
- Wie wählt man den perfekten Gin aus?
- Was ist der beste Cocktail, um einen guten Gin zu trinken?
- Wie viel kostet ein guter Gin?
Wie wählt man den perfekten Gin aus?
Traditionell besteht ein Gin aus mindestens 12 Aromastoffen. Sie können sich vorstellen, dass es Millionen von Möglichkeiten gibt. Der perfekte Gin ist ein ausgewogener, kontrollierter Gin – eine besonders schwierige Aufgabe – die nur durch die Einholung der Meinungen professioneller Verkoster gewährleistet werden kann.
Sie können bereits verschiedene Gins je nach Typ probieren und Ihren Geschmack identifizieren – eher London Dry, eher infundiert? … Von dort aus können Sie die Welt erkunden und dabei bedenken, dass die ältesten Marken nicht unbedingt die besten sind – weder Hendricks noch Gordon’s Teil dieses Vergleichs, auch wenn sie den Umweg wert sind.
Was ist der beste Cocktail, um einen guten Gin zu trinken?
Am klassischsten ist der Gin Tonic, der im Gegensatz zum Martini dem Gin grundsätzlich mehr Raum zur Aromenentfaltung lässt. Es gibt auch das seltener bekannte Negroni, ein italienisches Rezept auf Basis von rotem Wermut und Campari.
Wie viel kostet ein guter Gin?
Um mit der Mixologie zu beginnen oder eine anständige und leicht zu trinkende Flasche Gin zu finden, können Sie etwa 20–30 € anstreben. Ein sehr guter Gin wird in der Regel für mehr als 40 € verkauft – allein schon aus steuerlichen Gründen, die mit dem Alkoholgehalt zusammenhängen, der Einfluss auf die Kraft der Aromen hat.
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