Die besten Messerschärfer – Analysen und Vergleiche der besten Produkte

Ein Messer zu schärfen ist eine Kunst. Um eine maximale Lebensdauer der Klinge zu gewährleisten, ist es besser, sie regelmäßig zu pflegen. Wie ein Baum, der beschnitten werden muss, oder Haare, die geschnitten werden müssen, muss die Schneide des Messers gewahrt bleiben , um zu hoffen, dass er sein Rippensteak oder sein imposantes Landbrot besiegen kann. Und das aus gutem Grund: Wenn das Schärfen nicht regelmäßig erfolgt, bilden sich auf beiden Seiten der Klinge Tausende von Mikrozähnen, die das Schneiden erschweren oder sogar unmöglich machen. Um diese lästigen Unannehmlichkeiten zu vermeiden, gibt es auf dem Markt vier Arten von Schärfern  : den elektrischen Schärfer, den manuellen Schärfer, den Gewehrschärfer und den Steinschärfer.

Der elektrische Schärfer ermöglicht ein schnelles Schärfen von Messer und Schere. Im Allgemeinen recht kompakt, bleibt es diskret und lässt sich sehr einfach in der Küche verstauen. Ausgestattet mit zwei Schlitzen ermöglicht es sowohl das Schärfen als auch das anschließende Schärfen der Klinge für ein perfektes Ergebnis.

Der manuelle Schärfer erfordert etwas mehr Arbeit, da die Messerklinge mehrmals durch die verschiedenen Schlitze geführt werden muss, bis das gewünschte Ergebnis erzielt wird. Letztere verfügen außerdem über mehrere Kornstärken, um sich an die verschiedenen Klingentypen anzupassen.

Für den häufigen Gebrauch empfehlen sich Wetzstähle . Viele Gastronomieprofis, wie Metzger oder Köche, verwenden es vor dem Schneiden eines Stücks Fleisch, dem Schneiden von Gemüse oder dem Hacken von Kräutern. Die Gewehre bestehen aus einem Griff und einem massiven Stahldocht, der mit Diamanten oder Stahlkörnern bedeckt ist. Sie haben eine hervorragende Lebensdauer und ermöglichen eine sehr regelmäßige Wartung der Messer. Für eine optimale Nutzung sollte die Bitgröße größer als die Klingengröße sein. Darüber hinaus erfordert das Schärfen mit einem Gewehr einige Übung, bevor man es perfekt beherrschen kann.

Schließlich ist der Schleifstein zweifellos der Vorfahre der bisherigen Werkzeuge. Dieses besteht meist aus Quarz- oder Diamantpulver . Diese Schärfmethode nutzen vor allem die Japaner, da ihre mythischen Messer nicht den gleichen Schnittwinkel wie traditionelle Messer haben. Eine Eigenschaft, die es ihnen nicht ermöglicht, sich an die wichtigsten Spitzer auf dem Markt anzupassen. Beachten Sie, dass das Schärfen auf einem Stein eine noch präzisere Technik als mit einer Waffe und eine lange Lernkurve erfordert.bevor man es beherrscht. Außerdem muss der Stein regelmäßig nass gemacht werden, um das Messer nicht zu beschädigen. Nachteile werden beim Erlernen der Technik schnell vergessen, da das Schärfen mit Steinen nach wie vor bei weitem am effektivsten ist.

Nachdem Sie nun die verschiedenen Arten von Spitzern kennen, müssen Sie nur noch Ihre Wahl treffen. Um Sie beim Kauf dieser unverzichtbaren Ausrüstung zur Pflege Ihrer Küchenmesser zu unterstützen , haben wir die 5 besten Schärfer auf dem Markt überprüft.

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Die besten Messerschärfer

1. AnySharp Pro – Der beste Messerschärfer des Jahres 2022
2. Bovon Sharpener – Bester manueller Spitzer unter 20 $
3. Zwilling Twinsharp Select   – Bester Handmesserschärfer
4. Schärfer Chefs de France – Bester Profi-Handmesserschärfer
5. Domoclip DOM179 – Bester günstiger elektrischer Spitzer

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AnySharp Pro – Bester Messerschärfer des Jahres 2022

Sehen Sie sich dieses Steakmesser an

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Seit fast einem Jahrzehnt bietet das Unternehmen AnySharp Küchenutensilien zum Schneiden, Hacken und Reiben sowie sämtliches Zubehör zu deren Pflege an. Sein Spitzermodell gehört daher selbstverständlich dazu. Und das Mindeste, was wir sagen können, ist, dass Letzteres Effizienz und extreme Kompaktheit vereint . Die einzigartige und patentierte Wolframcarbid-Technologie verlängert die Lebensdauer fast aller Messer. Ein kleines Extra: AnySharp Pro schärft auch Messer mit Wellenschliff , etwa Brotmesser oder Jagdmesser. Außerdem beträgt der optimale Winkel zum Schärfen einer Klinge 20°. Um vom Benutzer keine bestimmte Technik zu verlangen, ist AnySharp Pro diesWerksseitig auf diese berühmten 20° eingestellt, um bei jedem Durchgang ein perfektes Schärfen zu gewährleisten. Somit ist ein professionelles Ergebnis für jeden erreichbar, auch für den Neuling. Außerdem ist der AnySharp Pro mit einem PowerGrip-Saugnapf an der Basis ausgestattet.

Dadurch ist es möglich, den Spitzer ohne Werkzeug fest auf jeder Arbeitsfläche zu befestigen. Praktisch, es kann sogar auf einer vertikalen Fläche verwendet werden , beispielsweise auf einer gefliesten Küchenrückwand. So ist es möglich, Ihr Küchenmesser mit einer Hand völlig sicher zu schärfen, während die andere Hand außer Gefahr bleibt. Außerdem verfügt der AnySharp Pro Spitzer über eine Polymer-Klingenführung . Das Material ist flexibler als Metall und schützt sowohl die Struktur des Schärfers als auch die Messer.

Sicherheit ist immer gewährleistet, AnySharp Pro erfordert nur minimalen Druck, um seine Klingen zu schärfen . Dadurch wird ein perfekter Winkel wiederhergestellt und eine kleine Menge Metall entfernt. Der praktische Spitzer ist außerdem so diskret, dass er problemlos in der Küchenschublade aufbewahrt oder am Kühlschrank befestigt werden kann. Dank seiner Minigröße (6 x 6 x 6,4 cm) fügt er sich in die Einrichtung ein und bleibt dennoch griffbereit.

Das Tüpfelchen auf dem i: Für den AnySharp Pro gibt es eine lebenslange Garantie auf alle seine Komponenten , nicht nur auf den Schärfschnabel. Tolle Neuigkeiten für ein Accessoire in dieser Preisklasse. Somit schneidet der AnySharp Pro mit sehr guten Eigenschaften, unfehlbarer Praktikabilität und Kompaktheit mit Auszeichnung ab und gewinnt den Preis für den besten kompakten Messerschärfer seiner Kategorie.

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Bovon Sharpener – Bester manueller Spitzer unter 20 $

Es gibt Unternehmen mit sehr vielfältigem Know-how, die dennoch in jedem Bereich herausragend sind. Dies ist der Fall beim Haus Bovon, das ursprünglich auf High-Tech-Produkte spezialisiert war und einen kostengünstigen Messerschärfer mit vielen Vorteilen anbietet . Letzterer ist praktisch und mit einem Saugnapf ausgestattet, sodass er auf jeder ebenen Fläche befestigt werden kann. Eine Sicherheitsgarantie, die es ermöglicht, dass es sich beim Schärfvorgang keinen Zentimeter bewegt. Darüber hinaus vereint der Bovon-Spitzer Effizienz und Benutzerfreundlichkeit dank seines zweistufigen Schärfsystems.. Sein grober Schlitz erledigt die meiste Arbeit bei stumpfen oder sogar beschädigten Messern. Ein anschließender Durchgang in seinem feinen Keramikschlitz sorgt für die Endbearbeitung und Politur der Klinge für ein perfektes Ergebnis in nur wenigen Sekunden .

Ein weiteres wesentliches Merkmal: seine Solidität. Tatsächlich kombiniert der Bovon-Spitzer Edelstahl und hochwertigen ABS-Kunststoff für eine beispiellose Lebensdauer . Es ist vielseitig einsetzbar und passt sich einer Vielzahl von Messertypen an, wie z. B. Küchenmessern, Ausbeinmessern, Aufschnittmessern, Obstmessern und natürlich Kochmessern.

Leicht und kompakt (13,5 x 7 x 4 cm), passt es in die Küchenschublade oder zwischen Haushaltsgeräten in Schränken.

Somit bleibt der Bovon-Spitzer mit extremer Benutzerfreundlichkeit, hervorragender Verarbeitungsqualität und einem günstigen Preis einer der besten manuellen Spitzer unter 20 Euro auf dem Markt.

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Zwilling Twinsharp Select – Bester Handschärfer

Als deutsches Unternehmen, das sich auf die Herstellung von Spitzenprodukten für Profi- und Hobbyköche auf der ganzen Welt spezialisiert hat, strebt Zwilling seit seiner Gründung im Jahr 1731 nach Exzellenz. Unterstützt durch Spezifikationen, die hohen Qualitätsstandards entsprechen, setzt das Unternehmen vor allem auf Solide Materialien und innovative Technologien . Angesichts der umfassenden Erfahrung in Entwicklung und Herstellung ist es daher nicht verwunderlich, dass das Spitzermodell der Marke von außergewöhnlicher Qualität ist.. Ausgestattet mit zwei Modulen erweckt der Twinsharp Select Messerschärfer Messer wieder zum Leben und garantiert beste Ergebnisse. Dabei dient die erste Diamantkerbe dazu, kleinere Schäden an der Messerschneide schonend zu beseitigen. Ein Durchgang im zweiten Keramikschlitz glättet die gesamte Klinge, um eine optimale Schnittkante zu erzielen . Außerdem ist der Schärfwinkel von 35° voreingestellt, um ein präzises und müheloses Ergebnis zu erzielen. Der Twinsharp Select ermöglicht somit ein ebenso effizientes Arbeiten in der Küche mit Schneidwerkzeugen wie denen von Profis .

Beachten Sie auch die Eleganz des Designs dank seines ergonomischen Griffs, der sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder geeignet ist. So können alle Familienmitglieder problemlos damit kochen.

Es besteht aus Edelstahl, ist sowohl langlebig als auch robust und sorgt dank seiner rutschfesten Gummifüße für perfektes Schärfen in völliger Sicherheit . Darüber hinaus ermöglichen seine bescheidenen Abmessungen (19 cm Länge bei einem Gewicht von 300 g), dass er diskret in moderne Küchen passt und problemlos in Schubladen oder Schränken verstaut werden kann.

Dank seines einzigartigen Know-hows, das im Laufe der Jahrhunderte erworben wurde, bietet Zwilling einen Spitzer mit einem sehr eleganten Design und Materialien von unfehlbarer Solidität . Daher ist es keine Überraschung, dass der Twinsharp Select nach wie vor der beste Handschärfer auf dem Markt ist.

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Schärfer Chefs de France – Bester professioneller Handmesserschärfer

Das 2015 von Chloé und Mathieu, zwei Liebhabern des Kochens und guten Essens, gegründete Unternehmen Chefs de France begleitet den Alltag in der Küche dank professioneller Qualitätsprodukte zu sehr erschwinglichen Preisen . Chefs de France ist vor allem auf das Design von Keramikmessern spezialisiert und hat sein Sortiment durch die Vervielfachung seines Zubehörs diversifiziert. Daher ist es ganz selbstverständlich, dass die Marke einen eigenen Messerschärfer anbietet.

Was auf den ersten Blick auffällt, sind die reduzierten Abmessungen des Utensils. Mit seinen 20 x 10 cm haben wir es mit einem echten Taschenschärfer in der Handfläche zu tun . Dies hindert es jedoch nicht daran, äußerst effektiv zu sein. Tatsächlich verleiht dieser Schärfer glatten Messern dank seines 3-Schlitz-Systems eine neue Jugend . Somit kann der Schärfer sowohl Stahl- als auch Keramikklingen schärfen. Eine seltene Eigenschaft für ein Produkt dieser Preisklasse . Hier,„grobe“ und „feine“ Schlitze funktionieren mit stumpfen Messern aus Stahl und anderen Metallen. Der „Keramik“-Schlitz hingegen dient dem Schärfen von Keramikmessern auch nach mehrjährigem Gebrauch. Unabhängig vom Material der Klinge gewährleistet der Schärfer von Chefs de France somit ein perfektes Schneiden von Lebensmitteln und eine erhebliche Zeitersparnis in der Küche .

Der Griff ist für einen  perfekt ergonomischen Griff konzipiert und an die Form der Hand angepasst, um maximalen Bedienkomfort zu gewährleisten. Außerdem ist der Spitzer mit einem rutschfesten Griff ausgestattet, der für eine perfekte Haftung auf der Arbeitsfläche und erhöhte Sicherheit sorgt .

Auf der Designseite steht die Funktionalität im Vordergrund, mit einfachen Linien, die die Effizienz beim Schärfen fördern. Der aus hochwertigem Edelstahl gefertigte Spitzer von Chefs de France verspricht eine lange Lebensdauer . Mit diesen Eigenschaften bleibt er der beste kostengünstige Profi-Schärfer seiner Klasse.

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Domoclip DOM179 – Bester günstiger elektrischer Spitzer

Domoclip   ist eine französische Marke, die mittlerweile einen guten Ruf im Bereich kleiner Haushaltsgeräte genießt. Darüber hinaus ist die Domoclip- Reihe   darauf ausgelegt, den Alltag dank Produkten mit attraktivem Design und zu erschwinglichen und wettbewerbsfähigen Preisen zu verbessern und zu verschönern . Das breite Sortiment der Marke dreht sich um drei Universen:  Küche, Zuhause und Schönheit & Wohlbefinden. Hier ist es die erste Kategorie, die uns mit einem besonders effektiven Elektroschärfer interessiert.

Tatsächlich ermöglicht der DOM179  dank seiner 2 Räder mit hoher Widerstandsfähigkeit das Schärfen und Polieren von Küchenmessern.. Dazu müssen Sie lediglich in zwei Schritten vorgehen. Der erste Schlitz schärft zunächst die Klinge und beseitigt alle Unregelmäßigkeiten. Anschließend ermöglicht ein Durchgang im zweiten das Polieren für ein einwandfreies Ergebnis und einen perfekten Schnitt .

Es eignet sich für Messer aus legiertem Stahl, Kohlenstoffstahl und Edelstahl und schärft die meisten Messer mit glatten Kanten . Es ist vielseitig einsetzbar und eignet sich auch zum Schärfen von Axtklingen und anderen Metzgereiinstrumenten. Funktionen, die einem echten Profi-Spitzer würdig sind und dennoch äußerst einfach zu bedienen sind. Mit einem einfachen Ein-Aus-Schalter drücken Sie einfach darauf, um den 40-Watt-Motor zu aktivieren und die Räder sofort zu drehen. Es ist sehr energieeffizient und ermöglicht es Ihnen, alle Ihre Messer zu schärfen, ohne sich Gedanken über Ihre Stromrechnung machen zu müssen. Sein Design ist dank der modernen Rundheit sehr angenehm.Dank seiner bescheidenen Abmessungen (25,4 x 17,4 x 12,2 cm) bleibt es diskret und lässt sich problemlos in allen modernen Küchen verstauen.

Dank seines günstigen Preises, seiner Vielseitigkeit und seines geringen Verbrauchs ist der DOMI 179 von Domoclip zweifellos der beste preiswerte elektrische Messerschärfer auf dem Markt.

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Kaufratgeber: Wie wählt man den besten Messerschärfer aus?

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Kochbegeisterte werden es alle sagen: Das Schneiden Ihres Stücks Fleisch, Gemüse, Obst und aromatischer Kräuter wie Butter ist eine absolute Komfortsache. Dafür ist die Wartung von Messern und Schneidgeräten unerlässlich . Letzteres erfordert außerdem die Anschaffung und Verwendung eines Spitzers. Ob manuell oder elektrisch, es muss über einige wesentliche Funktionen verfügen, um seine Aufgabe ordnungsgemäß erfüllen zu können. Damit Sie klarer sehen können, finden Sie hier die wichtigsten Punkte vor dem Kauf.

Die Wahl der Materialien

Abhängig von der Verwendung eines Spitzers gibt es verschiedene Materialien. Für Klingen, die ebenfalls aus Stahl bestehen, wird in der Regel Stahl verwendet. Dank der abrasiven Oberfläche können Sie die Schneide eines Messers schnell nachbilden. Wir wählen den Diamanten für Stahlmesser oder jedes andere Material. Besonders empfehlenswert ist es für Keramikklingen. Die Keramik wird nach dem Schärfen präzise verwendet und sorgt für ein einwandfreies Finish .

Der Samen

Je dicker die Körnung des Schärfers ist, desto besser kann er die Schneide eines Messers wiederherstellen, das nicht mehr schneidet.

Je feiner die Körnung, desto schärfer wird die Messerschneide. Die meisten Spitzer verfügen über beide Funktionen durch zwei unterschiedliche Schlitze . Manche verfügen sogar über drei, um sie an verschiedene Messertypen anzupassen.

Stabilität

Es ist für ein sicheres Schärfen unerlässlich . Wählen Sie also ein Modell, dessen Standfläche über rutschfestes Gummi verfügt. Es gibt sogar einige Spitzer, die mit einem Saugnapf ausgestattet sind, um sie an jeder ebenen Fläche, auch an vertikalen Flächen, befestigen zu können. Eine ideale Option zum Schärfen Ihrer Messer mit einer Hand.

Ergonomie

Dies ist sehr wichtig, da Sie dadurch bei der Wartung des Messers nicht ermüden . Die angenehmsten Modelle verfügen über einen ergonomischen Griff, der einen perfekten Halt ermöglicht. Eine Eigenschaft, die dem Spitzer auch eine gewisse Stabilität verleiht.[/thrive_toggles]

Der Elektromotor

Einige Modelle sind damit ausgestattet, um den Vorgang zu automatisieren und zu erleichtern . Wenn Sie sich für ein Elektromodell entscheiden, entscheiden Sie sich für einen recht leistungsstarken Motor . Ist dies nicht der Fall, riskieren Sie eine Beschädigung Ihrer Messer, wobei das Ziel darin besteht, den Schnitt zu verbessern. Somit reicht ein 40-Watt-Motor aus, damit der elektrische Spitzer seine Funktion einwandfrei erfüllt.